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北方过节必点小吃，南方人几乎没见过
2018-10-20 10:56:59
北方一些特有的小吃，比如说大黄米豆沙年糕 ，凡是逢年过节，人们都会做一大盆来吃，南方人几乎没见过。大黄米其实和小米的营养差不多，不同在于大黄米是糯米类的，制作成小吃，让一旁的肉食都逊色不少。
制作方法：
1.首先我们在大黄米粉里加入适量的清水拌成比较湿润的状态；用手再搓成细腻的米粉；静置2小时以上；
2.接着在锅内放入足够的热水烧开，铺上湿布，撒一层米粉进去，待变色之后再撒另一层进去，直到所有米粉撒完，盖上锅盖焖几分钟，直到米粉熟透就好；
3.出锅之后趁热揉均匀；可以放在大的保鲜袋里揉，充分揉均匀就好；
4.揉好的面团表面抹一层植物油，取适量的面团，按扁，包入适量的豆沙馅儿；
5.在锅内放入足够的植物油，油温5成热放入糕坯，炸至两面金黄色就好；
大黄米豆沙年糕
制作配料：大黄米米粉适量；清水适量；豆沙适量制作方法：
1.首先我们在大黄米粉里加入适量的清水拌成比较湿润的状态；用手再搓成细腻的米粉；静置2小时以上；
2.接着在锅内放入足够的热水烧开，铺上湿布，撒一层米粉进去，待变色之后再撒另一层进去，直到所有米粉撒完，盖上锅盖焖几分钟，直到米粉熟透就好；
3.出锅之后趁热揉均匀；可以放在大的保鲜袋里揉，充分揉均匀就好；
4.揉好的面团表面抹一层植物油，取适量的面团，按扁，包入适量的豆沙馅儿；
5.在锅内放入足够的植物油，油温5成热放入糕坯，炸至两面金黄色就好；
6.北方一般都搭配大烩菜吃，外表酥脆，内里柔软，加上甜甜的豆沙馅儿，别提多好吃了！
米粉里加入适量的热水或是清水，拌成湿润的状态，这样出来的糯米糕更加柔软好吃！但是不能太湿，面粉湿润了就好啦。
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